Pink Voćno - Kremasta Party Torta :)

Super voćna.
Ekstra sočna.
Ultra kremasta.
Super pjenasta.

Ovo su bile želje za rođendansku tortu moje sestre. Uz, naravno, super kul dekoraciju koja treba biti zabavna, maštovita i jaaako privlačna :) I zato ja njezine torte uvijek radim po 12 sati :D

Ali, ovaj put sam za to i imala vremena, pa prilažem i više slika za ovu tortu s kojom ćete imati posla (ako ju odlučite raditi), ali zadovoljstvo je neizmjerno jer je torta baš sve ono što voćna torta treba biti - aromatična, mirisna, sočna, kremasta i s okusima koji se lijepo mogu prepoznati; slatka u kremi, kiselkasta u voću, utopljena u fini liker koji se gotovo i ne osjeti :) Liker je bio od brusnice, ali zamislite ovu tortu s nekim finim likerom od ruže, mmmmm :)

Samo još jedna napomena, originalni recept je odavde, ja sam dodala žutu i voćnu kremu, bijela krema i biskvit su iz orginalnog recepta. I taj početni recept je fantastičan, ali s dodanim kremama dobiva zbilja novu dimenziju :)

                                                                                               ***

Sastojci:

Kore (kalup promjera 28 cm):

Ispecite 3 ovakve kore (ovdje je navedena količina sastojaka za jednu koru):

• 200 g bjelanjaka (to je otprilike 6 -7 bjelanjaka)
• 150 g šećera
• 70 g oštrog brašna
• 35 g škrobnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 100 ml ulja
• 1 žličica octa
• 1 žlica likera (ja sam stavila od brusnice)

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, zatim dodajte šećer i još izmiksajte dok se smjesa ne poveže i postane sjajna. U to dodajte brašno prosijano zajedno sa škrobnim brašnom i praškom za pecivo. Promiješajte pjenjačom da se sastojci spoje. Zatim u tu smjesu lagano dodajte ulje, ocat i liker, promiješajte kuhačom i pecite otprilike 30 minuta na 160 °C.

Žuta krema:

• 7 žutanjaka
• 160 g šećera + 1 vanilin šećer (ili koristite šećer koji ste aromatizirali mahunom vanilije)
• 5 žlica brašna + 100 ml mlijeka
• 400 ml mlijeka
• 50 g šećera u prahu
• 250 g maslaca

Žutanjke miksajte sa šećerom da smjesa bude prozračna s mjehurićima. Brašno razmutite u 100ml mlijeka i dodajte ga u smjesu s jajima i šećrom. 400 ml mlijeka zagrijte da skoro provrije pa dodajte smjesu od jaja i brašna u mlijeko i stalno miješajte. Pazite da krema ne zagori na dnu i da se jaja ne skuhaju, zato kuhajte otprilike 10 minuta na laganoj vatri. Krema se poprilično brzo zgusne.

U hladnu kremu dodajte šećer u prahu i maslac te izmiksajte, pa stavite da se još ohladi.

(voće ne ide u ovu kremu, ali su u divnom zajedništvu ovdje na slici :D)

Voćna krema:

• 500 ml soka od višanja (ili malina, kupina, borovnica - bilo koje slično voće) - najbolje sok iz kompota od višanja
• 60 g škrobnog brašna + 4 žlice soka
• 50 g šećera
• 3 žlice likera (po izboru, ja sam stavila liker od brusnice)

Sok stavite grijati na srednje jaku vatru. Škrobno brašno razmutite u 4 žlice soka i dodajte soku koji je skoro provrio. Kuhajte nekoliko minuta dok smjesa zgusne pa maknite s vatre. Dodajte šećer i kad se ohladi, dodajte liker. Ostavite da se ohladi.

Bijela krema:

• 300 g bijele čokolade (najbolje kuvertura, ako nemate, može mliječna)
• 400 ml slatkog vrhnja za šlag
• 500 g mascarponea
• 1 vrećica želatine u prahu (ako je potrebno)

Bijelu čokoladu na laganoj vatri otopite u slatkom vrhnju za šlag. Kad se čokolada otopi, ostavite smjesu da se ohladi na nekoliko sati - ovo će potrajati, ali zgusnut će se u frižideru. U zgusnutu i hladnu kremu dodajte mascarpone i opet ohladite. Ako je potrebno, jednu vrećicu želatine pripremite prema uputama s vrećice i dodajte kremi (ako mislite da je prerijetka i da će curiti iz torte ili sa torte).

+ Višnje (ili neko bobičasto voće)

Slaganje (onako kako sam ja slagala, vi možete promijeniti raspored krema ako želite):

Jedan biskvit natopite likerom koji ste već koristili i na njega stavite polovicu žute kreme. Zatim na žutu kremu dodajte polovicu voćne kreme i "posipajte" višnjama i pokrijte drugim biskvitom. Natopite i taj biskvit likerom, stavite drugu polovicu žute kreme, na nju drugu polovicu voćne kreme, pa višnje i opet poklopite zadnjom korom. Zatim cijelu tortu premažite bijelom kremom (ja sam ju jestivom bojom obojila u ružičastu) i ukrasite po želji.

                                                                                                      ***