Mrkvica :)

I tako sam ja ostala bez pećnice. Znate, studentski život je pun selidbe, pakiranja stvari u kutije i kofere. Onda dođete u situaciju da ne možete baš uvijek dobiti sve što želite, ali ja sam imala sreću kod toga - dobila sam sve što želim i trebam, osim pećnice :D Pa evo, novi post tek mjesec dana nakon prošlog (otprilike) i moram priznati da sam već jaaako imala "krizu pečenja". Mislim da smo kalupi za torte i ja predugo bili razdvojeni :)

Ali onda nakon što sve otpakirate, malo se uhodate u novi kvart, vrijeme je da se vratite doma u kuhinju s pećnicom i kalupima i neograničenom količinom brašna i šećera i lješnjaka i čokolade iiiiiiii svega što vam treba... jer doma nekako zaliha za kolače uvijek ima :)

No, ovaj put nema čokolade, ali opet je u pitanju torta. S mrkvama ju već dulje vrijeme želim isprobati i konačno je kucnuo čas za tortu od mrkve s jednom klasičnom dekoracijom :)

Torta je puna okusa i različitih tekstura, od hrskavih oraščića i mekanih brusnica do svilenkaste kreme od sira.

Širi se miris ruma u koji sam "utopila" brusnice i grožđice, miris sitno naribane narančine korice, vrući lješnjaci se peku u pećnici, a ja miksam maslac, šećer, jaja; miješam, sjeckam i uživam :)

                                                                                               ***

Sastojci (kalup promjer 26 cm):

• 250 g oštrog brašna
• 6 g praška za pecivo
• pola žličice cimeta
• pola žličice mljevenog đumbira (ili svježeg, ali sitno naribanog)
• prstohvat soli

• 350 g maslaca
• 250 g šećera
• 3 jaja
• 120 ml soka od naranče
• aroma vanilije
• 500 g sitno naribane mrkve
• 100 g prepečenih lješnjaka + oraha
• 100 g brusnica + grožđica (natopljenih u rumu)

• 500 g krem sira
• 300 g šećera u prahu
• korica 1 naranče (sitno naribana)

Prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir i sol.

Omekšali maslac i šećer miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i izmiksajte. Zatim dodajte sok od naranče, aromu vanilije i promiješajte. Dodajte naribanu mrkvu, lješnjake i orahe te brusnice i grožđice koje ste prethodno ostavili da se neko vrijeme namaču u rumu.

Toj smjesi s mrkvom polako dodajte brašno i lagano izmiksajte da se spoje svi sastojci.

Smjesu premjestite u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite 50 minuta na 180°C (ali probajte čačkalicom je li pečeno, ovisi o jačini pećnice).

Pečenu tortu ostavite da se U POTPUNOSTI ohladi.

Krem sir, koricu naranče i šećer miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kremu premažite preko ohlađene torte.

Napomene:

Suho voće i oraščiće možete i staviti po ukusu - meni se ova kombinacija svidjela.

U kremi od sira možete i smanjiti količinu šećera ako želite manje slatko.

Ako tortu želite puniti i iznutra, rađe ispecite 2 kore zasebno jer je torta previše sočna da se reže.

                                                                                    ***

Nadam se da uživate u jesenskim slasticama, ja se uskoro opet bacam na nešto čokoladno ;)