Božićni gušti i keksići s pekmezom, 1. dio / Christmas cookies with jam

Kad upitate nekog food blogera u Hrvatskoj kako se ljudi prema nama odnose, kakav je stav u javnosti, postoji li podrška za taj dio kulinarskog svijeta koji postaje sve jači i relevantniji u svijetu, odgovorit će vam: Pa... i nema baš podrške. Tu i tamo nas netko pozove, netko kome je preskupo plaćati slastičara i/ili kuhara, netko tko želi u javnosti djelovati kao da je pun podrške ali zapravo ne nudi ništa, dapače, želi i uzeti svu samostalnost koju blogeri imaju. Tu i tamo netko kaže kako je "kul to što vi radite, al ko će vam pojest sve te kolače?!".

No, ima nekoliko mladih i sposobnih ljudi koji rade, rade i još malo rade. I u taj svoj rad uključuju i druge mlade ljude koji također samo rade, trude se, troše svoj novac i svoje vrijeme i polako grade nešto lijepo, nešto za svoj gušt, jer u vremenu u kojem živimo (uh koji klišej!), živu glavu spašava samo posao koji se radi sa srcem.

U tom ćete svijetu naći prekrasne Dame iz Dobre Vibre, marljive Djevojke iz Zadovoljne, a pridružuju im se brojni suradnici, sve Ljudi koje bi se također trebalo pisati s velikim početnim slovom.

Ovo je, zato, njihova i naša Božićna priča, priča o puno rada, finim kolačima i dobrim ljudima.

Od 20. do 23. prosinca u City Centeru One East održavali su se Božićni gušti. Sjećate se možda onih Slatkih gušti sa Zrinjevca - ovo je bila Božićna verzija. Okupili se se domaći proizvođači, mali poduzetnici i mi, slatke blogerice, koje smo u Božićnom duhu spremale svakakva fina čuda. Osim mene, kuhale su i Mateja i Pamela.

 Ja sam napravila tri stvari - keksiće s pekmezom, čokoladnu tortu s cimetom i karamelom i punch od naranče. Ovdje donosim recept za keksiće (torta i punch stižu u idućim postovima).

Prhki keksići s pekmezom

  

500 g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

 prstohvat soli

 250 g maslaca

200 g šećera

 1 cijelo jaje

3 tvrdo kuhana žumanjka

1 žličica ekstrakta od vanilije

 + pekmez od marelice

Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte. Dodajte maslac i razmrvite ga u brašnu da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte šećer, promiješajte.

   

Dodajte jedno jaje, 3 kuhana žumanjka, ekstrakt vanilije i zamijesite tijesto. Ako je premekano, dodajte još brašna ili, ako je pretvrdo ili suho, dodajte još jedno jaje.

Tijesto zamotajte u vrećicu ili plastičnu foliju i ostavite u frižideru pola sata. 

Ohlađeno tijesto razvaljajte, kalupićima za kekse izrezujte oblike (npr. zvjezdice).

Pecite desetak minuta (da dobiju zlatnu boju na rubovima), na 180°C.

Pečene keksiće ostavite da se ohlade i lijepite ih pekmezom od marelica ili ih samo umačite u otopljenu čokoladu.

Keksiće posipajte šećerom u prahu. Mogu stajati više dana, zatvoreni u posudi, na sobnoj temperaturi.

Savjet: ako želite, u smjesu za keksiće možete dodati začine (cimet, đumbir) ili sitno naribanu koricu limuna ili naranče.



 Zahvaljujem i Zadovoljnoj na prekrasnim tiskanim lecima s mojim receptićem (fotkala sam ih mobitelom u žurbi) :)

(foto: Slaven Janđel)

***

Christmas cookies with jam

500 g all purpose flour

3 teaspoons baking powder

a pinch of salt

250 g butter

200 g sugar

1 whole egg

3 hard boiled egg yolks

1 teaspoon vanilla extract

+apricot jam

Sieve the flour, baking powder and salt. Add butter and combine (to get a mixture like bread crumbs), and then add sugar. Add the egg, egg yolks, vanilla extract and knead the dough. If it`s too soft, add more flour, or add an egg if it`s too hard. Wrap the dough in a plastic bag and refrigerate for half an hour. Roll out the dough, cut out forms with cookie cutters.

Bake on 180°C, until golden brown around the edges. Let the cookies cool then "glue" them together with jam, and sprinkle with powdered sugar.