Gastrosfera: Sočni čokoladni keksi / Chewy chocolate cookies

Ono kad se zaželite chewy čokoladnih keksića - isprobajte ovaj recept :) 

Za mene su ovo posebni keksi, radila sam ih na jedan od rijetkih vrućih dana ovoga ljeta, a nestali su nevjerojatno brzo - iako sam ih dobila više od 30!

Ako želite, smjesu upotpunite sjeckanim oraščićima ili komadićima čokolade. Iskoristite tamnu čokoladu s više kakaa jer u kekse ide dosta šećera (ako želite smanjiti količinu, nemojte previše - šećer je ovdje bitan za smjesu) pa dobro dođe neka gorka protuteža :)

Kada se u potpunosti ohlade, spremite ih u kutije i zatvorite, omekšat će preko noći. 

Recept za kekse prvi je put objavljen na portalu Gastro.hr

Sastojci:

300 g tamne čokolade

150 g maslaca

400 g šećera

4 jaja

300 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

 Pećnicu zagrijte na 180°C (ako vam je pećnica slabija, onda na 200°C).

      Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici (miješajući svakih 30 sekundi, dok se čokolada ne otopi).

      Maslac i šećer miksajte da dobijete pahuljastu masu (nekoliko minuta žustrog miksanja)

      Smjesi maslaca i šećera dodavajte jedno po jedno jaje i svaki put izmiksajte.

      Smjesi s jajima dodajte otopljenu čokoladu, promiješajte.

      Prosijte brašno, sol i prašak za pecivo.

      Smjesu s brašnom dodajte smjesi s čokoladom i lagano izmiješajte pjenjačom.

     Na tepsiju obloženu papirom za pečenje stavljajte jednu cijelu žlicu (ako želite veće kekse) ili pola velike žlice (ako želite manje kekse) smjese (masu nemojte razmazivati). Između ostavljajte po 5 cm prostora jer se keksi kod pečenja rašire.

     Pecite 10-12 minuta (ovisi o pećnici). Pečeni keksi su niski, široki, lagano popucali na vrhu.

  Poslužite tople ili hladne.

***

Ingredients:

300 g dark chocolate

150 g butter

400 g sugar

4 eggs

300 g flour

1 teaspoon baking powder

a pinch of salt

Preheat the oven on 180°C.

Melt the chocolate. Beat the butter with the sugar until soft and fluffy. Add one egg at a time to the butter mixture, beating in between. Add the melted chocolate, stir to combine. Sieve the flour, salt and baking powder and add to the chocolate mixture. Stir to combine. 

Place baking paper on the baking tray. Put one tablespoon of the batter on the tray (for larger cookies), or half a tablespoon (for smaller cookies). Don`t smear the batter, and leave some space between the cookies because the batter spreads as it bakes.

Bake for 10-12 minutes (depends on your oven). When baked, the cookies are flat, slightly cracked on the surface. 

Serve hot or warm, store in an airtight container.