Slatki kruh od tikvica/ Zucchini bread

Za slatki doručak ili finu užinu idealan je ovaj sočni kruh od tikvica.


Omiljen ljeti, a možete ga upotpuniti raznim dodacima - oraščićima, pahuljicama, grožđicama, brusnicama i raznim vrstama brašna. Ja sam dodala heljdino, meni omiljeno brašno u posljednje vrijeme. Definitivno ga preporučam :)
Okuse balansirajte dodavanjem (meni najbolje pašu cimet, đumbir i muškatni oraščić) ili oduzimanjem začina po želji, a čokoladu možete i izostaviti.

Sastojci:

2 jaja

200 g šećera

240 ml otopljenog maslaca

500 g ribane tikvice

300 g brašna oštrog (200 bijelog + 80 g heljdinog + 20 g kukuruznog)

50 g zobenih pahuljica

1 paketić praška za pecivo (13g)

sol

cimet

muškatni oraščić

đumbir (mljeveni začin ili komadić svježeg)

vanilija

150g sjeckane čokolade

Brašno, zobene pahuljice, sol, cimet, muškatni oraščić, đumbir, prašak za pecivo i čokoladu pomiješajte.

Šećer, maslac, tikvice, ekstrakt vanilije i jaja pomiješaje kuhačom ili rukama.

Sada spojite obje mase i samo pomiješajte da se sve sjedini – rukom ili kuhačom.

Izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup.

Pecite na otprilike 60 minuta na 180°C (tj. dok zapiknete čačkalicu i izađe čista).

***

Ingredients:

2 eggs

200 g sugar

240 ml melted butter

500 g grated zucchini

300 g flour (200g all purpose white flour + 80 g buckwheat flour + 20 g cornmeal)

50 g oats

13 g baking powder

salt

cinnamon

ginger

nutmeg

vanilla extract

150 g chopped dark chocolate

Combine the flour, salt, oats, baking powder, cinnamon, ginger, nutmeg and chocolate.

Mix together eggs, sugar, butter, zucchini and vanilla extract - stir to combine.

Mix the dry and the wet ingredients, stir to combine.

Pour into the prepared pan, bake for aproximately 60 minutes on 180°C.