Domaći likeri - ruža, kadulja i Jägermeister / Homemade liqueurs - rose, sage & Jägermeister

 

 

Ni rakije ni likere nisam previše voljela - gotovo nikad. No, posljednjih nekoliko dana degustiram ih svakodnevno. I da, osjećam se kao u prodavaonici slatkiša: možda zbog šarenila, a možda i zbog veselja koje slijedi nakon što se isproba nekoliko likera odjednom. :)

Ima ih još, ali ovo su 3 veličanstvena - best off likera koje sam probala. I moj odabir za bilo koju priliku :)

 Za ove je likere važno da koristite neprskano bilje, a za liker od ruže pokušajte naći mirisne ruže jakih boja latica. Vodu možete, a i ne morate dodavati u likere (ali s malo vode lagano se ublaži okus rakije), a količinu šećera možete smanjiti (ako volite manje slatko) ili povećati (ako volite jako slatke likere). Rakija također mora biti što kvalitetnija - najbolja je loza, no može biti i rakija od šljive, ali iznimno kvalitetna da ne prevlada okus rakije. Ja sam koristila domaću rakiju s otprilike 40% alkohola.

Liker od ruže

1 l rakije

150 g ružinih latica

700 kristal šećera (možete staviti i manje ili više)

200 ml vode (ili količina po želji)

 

 

U širu i veću staklenku stavite šećer, na njega latice i sve zalijte rakijom, pa dodajte vode. Ne morate miješati. Staklenku čvrsto zatvorite i stavite na direktno sunce (najbolje na balkon ili terasu). Ostavite tako 30 dana - u međuvremenu nemojte miješati ni dirati, šećer se mora otopiti sam. Kad se sav šećer otopi (možda će trebati i više vremena), procijedite i spremite liker u boce.

Najbolji je kad se posluži hladan.

 

Liker od kadulje

   

1 puna šaka svježe kadulje

1 l rakije

100 ml vode

500 g šećera

  

Uberite kadulju (trebat će vam otprilike jedna šaka svježe kadulje), ali pripazite da je čista, da nije rasla preblizu ceste. U veću staklenku stavite šećer. Na šećer stavite kadulju i ulijte rakiju i vodu. Nemojte miješati nego staklenku zatvorite i stavite na sunce. Tako neka stoji barem 30 dana (šećer se mora sam otopiti).

Gotovi liker poprimit će zelenu boju, samo ga procijedite i spremite u boce. Najbolji je kad se posluži hladan.

 

Domaći Jägermeister

 

 

10 zelenih oraha

500 g šećera

1 žličica  mljevenog cimeta

5 klinčića

1 šaka svježeg pelina

4 šnite limuna

1 l rakije

 

 

Orahe (zelene, ne zrele) lagano istucite tako da im pukne kora. U veću staklenku stavite šećer, orahe, cimet, klinčić, pelin, limun i prelijte rakijom. Staklenku zatvorite i stavite na direktno sunce, neka tako stoji 6 tjedana - nemojte ništa miješati. Šećer se mora sav otopiti, zatim procijedite liker i spremite ga u boce. 

 

***

 

Rose Liqueur

 

1 l plum or grape brandy

150 g rose petals

700 g sugar

200 ml water

 

Put sugar, rose petals, water and brandy in a large glass jar. Don`t stir, just close the jar and leave it in the sunlight for 30 days, or until the sugar completely dissolves. When the liqueur is done, strain it and pour into bottles. It`s best when served cold.

 

Sage Liqueur

 

1 l plum of grape brandy



 1 fistfull of fresh sage

100 ml water

500 g sugar

 

Put sugar, sage, water and brandy in a large jar. Close the jar and leave it in sunlight for 30 days or until the sugar dissolves. When the liqueur is done, strain it and pour into bottles. It`s best when served cold.

 

 

Homemade Jägermeister 

 

1 l plum or grape brandy



 10 green walnuts

500 g sugar

1 teaspoon ground cinnamon

5 cloves

a fistfull of fresh wormwood

4 slices of lemon

 

 

Cut the walnuts. Put the sugar, walnuts, cinnamon, cloves, wormwood, lemon and brandy in a large jar. Close the jar and leave it in the sunlight for 6 weeks or until the sugar dissolves. When the liqueur is done, strain it and pour into bottles.